Fakta Stunting di Indonesia, nomor 6 harus tahu

Kali ini saya akan menunjukkan fakta-fakta tentang stunting/ balita pendek yang menjadi fokus prioritas pembangunan kesehatan di Indonesia selama ini dan belum juga tuntas. Sebelumnya, apa sih stunting itu? Kalau merujuk pada Keputusan Menteri Kesehatan No.1995/MENKES/SK/XII/2010 tentang Standar Antropometri Penilaian Status Gizi Anak, stunting diukur dari panjang badan atau tinggi badan per umur anak (PB/U atau TB/U). Bahwa anak disebut pendek bila nilai z-scorenya kurang dari -2SD dan sangat pendek bila nilai z-score kurang dari -3SD dengan standar baku dari WHO. Nah dalam Keputusan Menteri Kesehatan ini sudah ada tabel-tabelnya rinci, jadi kita tidak perlu menghitung dengan rumus-rumus lagi. Berikut adalah fakta-fakta tentang stunting di Indonesia.

My Rendang Goes to UK

visitlondon.com

Hallo, apa kabar teman2 semua? Semoga sehat dan happy semua, aamiin.. Kali ini, saya akan menuliskan resep Rendang Padang yang sederhana, pastinya teman2 tau banget makanan enak yang satu ini yang juga menjadi the best food in the world. Sekitar 2 hari yang lalu saya membuat masakan rendang ini untuk bekal suami tugas ke Inggris (woow... rendang buatan saya sampai terbang ke Inggris, hehe...) ya maklum saja, kalau suami tugas ke luar negeri dan ke negara-negara dimana masakan halal sulit didapatkan, disitulah saya sebagai istri yang baik (pede banget ya ^_^) perlu persiapan ekstra khususnya dalam menyiapkan makanan-makanan halal yang bisa lumayan tahan lama 2-4 harian, salah satunya adalah menyiapkan rendang ini juga snack-snack halal bergizi (pastinya di Indonesia mayoritas alhamdulillah makanan halal semua ya). Ok, let’s get started.

32 Jenis Zat Gizi yang Mesti Kamu Tahu

Sumber Zat Gizi

Hallo, teman-teman semua, welcome to my blog again J Setelah sebelumnya saya infokan tentang apa itu gizi, gizi seimbang dan kebutuhan energi, nah.. pada kesempatan kali ini saya akan memberikan informasi seputar macam-macam zat gizi itu apa saja, manfaatnya buat tubuh kita dan sumber makanannya. Untuk listing zat gizinya, saya pakai jenis zat gizi yang sesuai dengan Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 75 tahun 2013 tentangAngka Kecukupan Gizi bagi bangsa Indonesia. Sedangkan, bahan bacaannya dari modul kuliah saya dulu dan dari sumber terkait lainnya, oke disimak ya..

Secara umum, zat gizi terbagi dua yaitu:

1. Zat gizi makro (karbohidrat, protein dan lemak)
2. Zat gizi mikro (vitamin dan mineral)

Permenkes Nomor 75 Tahun 2013 tentang Angka Kecukupan Gizi yang Dianjurkan bagi Bangsa Indonesia

Permenkes Nomor 41 Tahun 2014 tentang Pedoman Gizi Seimbang

30 Resep MP-ASI Homemade Sehat dan Praktis (2)

Berikut, MP-ASI Homemade bagian ke-2. Untuk MP-ASI Homemade bagian pertamanya, Bunda bisa klik disini.

16.Menu 4 Bintang

Singkong, daging ayam, kol, tempe dan wortel

@melindanurcahya

Bahan

• Karbohidrat       : 1 buah singkong kecil
• Protein Hewani : daging ayam yang sudah dimasak sebesar jempol
• Protein Nabati   : 5 kuntum bunga kol, ¼ papan tempe
• Sayur                 : ½ wortel kecil

Cara memasak:

1. Kupas singkong, kupas wortel lalu potong-potong
2. Cuci bersih singkong, wortel, kol dan tempe
3. Rebus singkong sekitar 20 menit
4. Kukus kol, wortel dan tempe sekitar 20 menit
5. Saring singkong, kol, tempe dan wortel
6. Tambahkan parutan ayam
7. Aduk rata
8. Sajikan dengan kasih sayang untuk anak tercinta

30 Resep MP-ASI Homemade Sehat dan Praktis (1)

Hallo Bunda semua, bagaimana kabarnya hari ini? Sedang menyiapkan MP-ASI apa nih untuk anak tercinta? setelah sebelumnya kita membahas, apa itu MP-ASI. Kali ini, saya akan berbagi 30 resep MP-ASI Homemade + Menu 4 Bintang yang sehat dan praktis. Resep MP-ASI ini saya ambil dari beberapa sumber khususnya di Instagram seperti @duniampasi dan instagram ibu-ibu yang kreatif sekali menyusun menu MP-ASI untuk anak tercinta seperti bunda @kenyeldevi, @melindanurcahya, @gavinalhusayn, @nitapermatas, @aagathachristy, @tataveronica_dan @lullshey, sehat-sehat terus untuk anak tercinta Bunda, aamiin.. J. By the way, sudah Follow instagram saya belum? instagram @resepgizi, jangan lupa di follow, terimakasih.

30 Resep PM-ASI Homemade ini saya bagi menjadi 2, pada bagian 1 ini khusus tentang Pure dan bagian 2 lebih pada menu 4 bintangnya (klik disini).

Iseng Mampir ke Billie Chick

Sedari sore, saya jalan-jalan ke Kuningan City, sebenarnya untuk mampir ambil Visa di Lantai 2. Setelah hampir 1 jam mengantri untuk dapat Visa (perhatian ya, kalau mau ambil Visa datanglah paling pagi, misalnya jadwal jam 3 sampai 4 sore, datanglah sebelum jam 3 supaya dapat antrian lebih cepat ☺). Setelah itu, saya lapar dan mampir kesini (Billie Chick, red.). Banyak pilihan jenis makanan dari nasi segala jenis nasi goreng, salad, pasta, sup dan sebagainya.. termasuk juga berbagai jenis minuman, ice dan hot latte, dan sebagainya. saya pilihlah Taro Latte. Makanan dan minuman di resto ini sangat beragam tapi gak bingung mesti pilih makanan apa n enak2 semua kok 😃. 

Lokasi :
Billie Chick Kuningan City Mall
Kuningan City UG-50 Kuningan, 
Jl. Setiabudi V, RT.14/RW.4, Karet Kuningan, Jakarta Selatan, Kota Jakarta Selatan, Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12940

Apa itu MP-ASI dan yang lagi Hits MP-ASI Menu 4 Bintang??

Seorang bayi yang terlahir di dunia, sesaat setelah ia lahir harus segera diberikan ASI (Air Susu Ibu) yang mana ibu, keluarga dan penolong persalinan harus mendukung Ibu untuk segera menyusui bayi atau disebut Inisiasi Menyusui Dini (IMD). Jadi ibu-ibu sekalian atau calon ibu yang pastikan kelak nanti melahirkan di fasilitas persalinan (tempat Praktek Bidan, Poskedes/ Polindes, Puskesmas Bersalin, atau Rumah Sakit) yang mendukung IMD ini. ASI yang keluar pertama kali disebut kolostrum, nah.. kolostrum ini merupakan ASI yang berwarna agak kuning tetapi memiliki kandungan gizi yang sangat lengkap untuk bayi Bunda...

                Bayi diberikan ASI saja selama 6 bulan disebut juga ASI Eksklusif. Kemudian, setelah 6 bulan, bayi tetap diberikan ASI ditambah Makanan Pendamping ASI atau disebut MP-ASI. MP-ASI diberikan pada balita usia 6-24 bulan, karena ASI saja sudah tidak cukup. Usia diatas 6 bulan merupakan usia rentan bayi mengalami malnutrisi/ gizi buruk apabila anak kurang asupan gizi. Pemberian MP-ASI harus disesuaikan dengan usia anak, jumlah, frekuensi, konsistensi dan variasi jenis makanan untuk pertumbuhan anak. Selain itu, penyiapan makanan untuk bayipun juga harus higienis dan butuh perhatian khusus dari ibu atau pengasuh anak agar anak semangat makan makanan yang bergizi.

                Rekomendasi WHO bagi pemberian MP-ASI yaitu:

Akhir-akhir ini juga sedang hits “Menu 4 Bintang” atau 4 Star Diet Plan anjuran WHO. Iseng-iseng saja telusuri memang WHO memberikan panduan bagi pemberian MP-ASI pada anak yang terdiri dari 1) Karbohidrat 2)protein hewani 3)Protein Nabati 4) Sayur 5)Lemak + snack bergizi, lebih lengkap dari istilah Menu 4 Bintang tetapi tujuannya sama yaitu sama-sama ingin membuat anak ibu sehat dan dapat tumbuh kembang dengan optimal. Istilah Menu 4 Bintang sendiri berasal dari suatu rencana (istilah kerennya action plan) yang dimuat dalam Forum pertemuan antara Kementerian Kesehatan Nigeria dan Nestle Nigeria PLC tanggal 3 Agustus 2015. Dalam forum ini dibentuklah National Nutrition Green Ribbon Campaign dengan fokus pada pemberian ASI Eksklusif dan Menu 4 Bitang setelah 6 ulan bayi diberi ASI Eksklusif.

                Hal ini diawali dari kegelisahan di negara tersebut karena fakta bahwa gizi buruk adalah penyebab utama sekitar 50% kematian balita dan banyak ibu yang positif HIV kemudian mendapatkan terapi retroviral tetapi bagaimana caranya agar ibu-ibu tersebut bisa menyusi bayi tanpa menyebarkan virus HIV-nya ke bayi. Demikian sekilas adanya menu 4 bintang tersebut ya teman-teman sekalian, jangan banyak-banyak cerita sejarah, nanti teman-teman ada bosen hehe.. tetapi intinya dari WHO sendiri mesti fokus pada pemberian MP-ASI di 5+1 poin, apa saja? Yaitu 1) Karbohidrat 2)protein hewani 3)Protein Nabati 4) Sayur 5)Lemak + snack bergizi. Berikut beberapa contoh Menu MP-ASI.

Sumber :

• Complementary Feeding  for Children Aged 6-23 months (a Recipe Book For Mother and Caregivers), FAO 2011
• m.guardian.ng/features/science/bppsting-maternal-child-nutrition/
• http://maternitynest.com/malnutrition-four-star-diet-plan/
• http://www.who.int/nutrition/topics/complementary_feeding/en/

Semua Masakan Enak di Satoo Shangri-La Hotel

Tepatnya jumat minggu lalu tanggal 31 Agustus 2017, umat Muslim merayakan Hari Raya Idul Adha 1438 Hijriah. Suguhan makananpun dimana-mana, di rumah sendiri, di rumah tetangga, di masjid pasti daging Sapi dan kambing. Alhamdulillah semua orang termasuk kaum dhuafa di seluruh dunia juga menikmati daging sapi atau kambing yang dibagikan insya Alloh. Semoga semua umat Muslim di seluruh dunia setiap tahunnya bisa rutin ber qurban baik itu kambing maupun sapi, aamiin...

Nah, Alhamdulillah setelah cukup menikmati sajian daging kambing dan sapi, cobalah malam hari kami sekeluarga menikmati sajian lainnya dan kami pilih restoran Satoo di Hotel Shangri-La, Jakarta. Banyak food bloggers yang memberi review buffet terbaik dari restoran Satoo Shangri-La ini dan memang saat kami kesana ada piagam penghargaan yang ditujukan pada Satoo sebagai restoran buffet terbaik tahun 2017. Satoo memiliki 12 open kitchen yang menyediakan beberapa hidangan dari berbagai negara seperti Negara Indonesia pastinya, Turki, India, Western, Italia, China, Hongkong dan Jepang.

Seperti restoran buffet pada umumnya juga terdapat corner khusus seafood, sweet corner, ice cream, buah, pasta dan mie, maupun salad daaaan makanan yang ada disini Alhamdulillah enak-enak semua :D. Favorit saya adalah ikan salmon, makanan India dan ada makanan yang jarang saya makan yaitu Lamian Noodle, yang mie-nya dibuat langsung oleh Koki didepan saya, wow..  Kalau boleh saya kasih nilai yaitu 8.5/10 J

Lokasi:

Satoo

Shangri-La Hotel, Kav.1 1st Floor

Jl. Jend. Sudirman, Jakarta 10220

Telp. (021)29399562

  

Selalu Suka Take Away kalau ke Restoran Solaria

Saya kalau mampir ke restoran Solaria, sukanya take away, karena lumayan dapat lunch box plastik untuk bawa bekal kalau jalan-jalan (maklum ibu-ibu... :D). Take away lunch box-nya juga bisa dipakai untuk menghangatkan makanan di microwave dan di kotaknya ada simbol untuk penggunaan ulang sampai 5x, lumayan kan.. setelah 5x pun masih bisa digunakan untuk tempat simpan berbagai asesoris ☺☺☺

Resep Salad Gado Gado

Resep Salad Gado-Gado

Resep salad ini terinspirasi dari my favourite channel yaitu Asian Food Channel khususnya di segment Siba’s table, resep-resep masakan yang dia siapkan biasanya mudah dan praktis dipraktekkan. Salad adalah jenis makanan yang terdiri dari campuran sayur-sayuran, buah-buahan, daging, unggas dan ikan kemudian ditambahkan dengan dressing sebagai bumbu yang menambah selera makan. Salad kaya akan vitamin dan mineral dan umumnya sebagai alternatif makanan seseorang untuk menurunkan berat badan. Tidak ada aturan baku dalam membuat salad, just mix it and pour it as you like :D. Nah ini salad yang saya medifikasi sendiri dengan bahan-bahan yang ada di dapur saya.

Bahan:

•          200 gram Selada, dipotong sesuai selera
•           Potongan 1 buah alpukat
•           100 gram Kacang merah
•           Potongan 1 buah ketimun ukuran sedang
•           40 gram keju, dibuat remahan
•           1 buah Jagung dan dipipil, dikukus supaya empuk
•           Mayoinaise
•           Minyak wijen (sesame oil) spicy

Waktu persiapan : 15-20 menit

Cara membuat salad:

1.  Bahan-bahan sayur dan buah (selada, alpukat, kacang merah, ketimun, keju dan          jagung pipil) dicuci sampai bersih;
2.  Potongan selada, alpukat, kacang merah, ketimun, keju dan jagung pipil diatur  sedemikian rupa dalam piring saji;
3.  Tuang mayonaise dan minyak wijen secukupnya;
4.  Selesai dan salad gado-gado siap untuk disantap.

      Total Kalori : 185 kkal

       untuk 4 orang

Redbox by Agnes Monica

One day, saya penasaran dengan restoran yang baru di launch artis Agnes Monica, secara ya dia artis favorit sejak kecil dan sampai sekarang masih eksis di dunia entertainment. dia launch Restonya hari sabtu tanggal 26 Agustus 2017 kemudian pertama kali buka esoknya di hari minggu 27 agustus 2017 saya langsung datang kesana. Semangat banget yaa... :D

Berdasarkan info dari website Detik Food, Restoran Redbox Agnes Monica yang berada di wilayah Puri Kembangan, Jakarta Barat ini fokus kepada masakan-masakan khas Manado. Chef yang dipercaya Agnes sebagai food consultant restorannya adalah Chef Agus Sasirangan yang dulu pernah ikut ajang master Chef Indonesia. Masakan khas chef Agus yang digemari pengunjung adalah mie pidis, selain masakan khas Manado lainnya yaitu Ikan Woku Bambu telur asin, apang coe Manado, ayam es dibulu, es teler Manado dan sebagainya. terdapat juga 3 jenis sambal yang dijual yaitu sambal roa, dabu iris dan sambal goreng. Variasi harganya dari Rp.15.000-Rp.50.000 (cukup terjangkau banget ya..).

So, berdasarkan info tersebutlah saya datang sore-sore, sedikit review untuk parkiran mobil bisa cukup sekitar 15-20 mobil, dan kelihatannya dari segi interior belum siap ya.. karena lantainya masih lantai batu-bata (mungkin memang konsepnya seperti itu kali ya), untuk makanan yang dijual sesuai dengan apa yang tertulis di detik food, tetapi banyak jenis masakanan yang ga ready, padahal mau coba es teler Manado dan ikan Woku bumbu telur asin, tetapi semuanya tidak ready. Yasudah akhirnya pesan makanan yang ready saja, seperti ikan tongkol yang dibumbui sambal hijau yang rasanya memang enak banget sih. Cuma untuk manajemennya mungkin kurang disiapkan dengan baik, apa mungkin karena baru hari pertama buka, tetapi agak amaze juga secara sang DIva kan orang yang perfect, yasudah dimaklumi saja karena baru buka.  

sumber :
https://food.detik.com/read/2017/08/26/200103/3616227/294/agnez-mo-perkenalkan-redbox-restoran-manado-miliknya

Apa itu Gizi

Apa itu Gizi

Kali ini penulis akan membahas tentang apa itu gizi, berhubung judul blognya adalah resep dan gizi :D. Nama Gizi sendiri berasal dari bahasa Arab giza yang berarti zat makanan dan dalam bahasa inggris disebut nutrition. Gizi adalah proses suatu organisme memanfaatkan makanan yang dikonsumsi secara normal lewat proses pencernaan, penyerapan, transportasi, metabolisme, penyimpanan, dan pengeluaran zat gizi dalam rangka menghasilkan tenaga/ energi, mempertahankan kehidupan, pertumbuhan dan fungsi normal organ tubuh (Djoko Pekik Irianto, 2006).

Zat gizi adalah ikatan kimia yang dibutuhkan tubuh kita untuk melakukan fungsinya yaitu menghasilkan energi, membangun dan memelihara jaringan tubuh serta dalam mengatur proses kehidupan. Zat gizi terbagi dua yaitu:

•       Zat gizi makro (karbohidrat, protein dan lemak)
•       Zat gizi mikro (vitamin dan mineral)

Gizi Sembang??

                Apa yang dimaksud gizi seimbang? Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor41 Tahun 2014 bahwa gizi seimbang adalah susunan pangan sehari-hari yang mengandung zat gizi dalam jenis dan jumlah yang sesuai dengan kebutuhan tubuh, dengan memperhatikan prinsip keanekaragaman pangan, aktifitas fisik, perilaku hidup bersih dan memantau berat badan secara teratur untuk mempertahankan berat badan normal agar tidak mengalami masalah gizi.

terdapat 10 Pesan Gizi Seimbang berdasarkan Kementerian Kesehatan RI, yaitu:

secara ringkas untuk memenuhi asupan makanan sehari-hari dapat menerapkan aturan Piring Makanku dengan mengonsumsi lima kelompok pangan setiap hari atau setiap kali makan yaitu sebagaimana di gambar berikut.

Apa itu kebutuhan energi?

Setiap manusia membutuhkan energi untuk beraktifitas sehari-hari dan bagi pemeliharaan kesehatan seseorang. Menurut Food and Agricultural Organization / World Health Organization (1985) bahwa energi diperlukan untuk memelihara aktifitas fisik yang dibutuhkan secara sosial dan ekonomi. Kebutuhan energi seseorang tergantung dari ukuran, komposisi tubuh dgn tingkat aktivitasnya. Nilai energi suatu makanan tergantung dari kandungan karbohidrat, protein dan lemak yang terkandung dalam makanan tersebut. Ukurannya adalah satuan kalori, dengan ketentuan:

1 gram karbohidrat = 4 kalori

1 gram protein  = 4 kalori

1 gram lemak = 9 kalori

Berdasarkan Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 75 tahun 2013 tentangAngka Kecukupan Gizi yang dianjurkan bagi bangsa Indonesia tertulis bahwa Angka Kecukupan Gizi (AKG) adalah kebutuhan zat gizi rata-rata masyarakat Indonesia berdasarkan jenis kelamin, umur, ukuran tubuh dan aktifitas setiap orang untuk mencapai derajat kesehatan optimal. Rata-rata kebutuhan energi dan protein penduduk Indonesia adalah 2150 kilo kalori (kkal) dan 57 gram sehari/orang. Dalam peraturan menteri kesehatan tentang AKG tersebut tercantum kebutuhan gizi seseorang mulai bayi sampai lansia serta kebutuhan zat gizi bagi kelompok khusus yaitu ibu hamil dan ibu menyusui. Angka kecukupan gizi (AKG) yang tercantum meliputi kebutuhan energi, karbohidrat, protein, lemak, serat dan air. Selain itu juga tercantum angka kecukupan vitamin harian (vitamin A, vitamin D, vitamin E, vitamin K, vitamin B1, vitamin B2, vitamin B3, vitamin B5, vitamin B6, folat, vitamin B12, biotin, kolin dan vitamin C) serta angka kecukupan mineral harian (kalsium, fosfor, magnesium, natrium, kalium, mangan, tembaga, kromium, besi, iodium, seng, selenium, dan flour).

Yaps, sekian bahasan ringkas tentang gizi, energi dan gizi seimbang, semoga dapat membantu teman-teman semua dalam memahami dasar tentang gizi. Untuk mengetahui lebih lanjut apa saja jenis, manfaat dan sumber zat gizi, silahkan klik disini. Thx for coming to my blog :)